Fare la marmellata in quattro mosse.

La prima gioia e’ raccoglierli dall’albero, uno a uno, godendo del loro dolce profumo e di quel colore giallo vivo che mette allegria.

Vicino alla casa dei Ficumori c’è un giardino segreto, chiuso dentro un rudere abbandonato, dove un vecchio limone continua a produrre generosi frutti che raccogliamo volentieri. Sono lì, a disposizione di chi li apprezza.

Li laviamo velocemente perché sono super biologici, nessun trattamento li ha inquinati.

Ingredienti:

1 kg di limoni

400 grammi di zucchero di canna

Qualche foglio di menta

Poi li tagliamo a fettine e li lasciamo a bagno in acqua fresca per 4/5 ore.

Scoliamo i limoni e li poniamo in una pentola aggiungendo lo zucchero e facciamo cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

L’acqua di scolo l’ho conservata in una brocca ed e’ stata subito servita come bevanda rinfrescate, molto apprezzata!
Versiamo la marmellata nei vasetti a chiusura ermetica aggiungendo per ciascuno una foglio una di menta raccolta in giardino: il tocco di freschezza alla nostra marmellata casalinga.

Poi capovolgiamo il barattolo per togliere l’aria e creare il sottovuoto.

La nostra marmellata e’ pronta!